99年第2學期-2079 食品包裝 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 30
期末考 30
期末報告(口頭) 10
期末報告(書面) 20

選課分析

本課程名額為 50人,已有51 人選讀,尚餘名額-1人。


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授課教師

徐詮亮

教育目標

1. To gain an understanding the manufacturing an dapplications of basic food packaging materials including polymers, metals, glass, and paper. 2. To introduce the important food packaging technologies such as aseptic, vacuum and modified atmosphere packaging, active packaging, and microwavable packaging.

課程概述

1. Food packaging materials and operation 2.Food packaging

課程資訊

參考書目

1. 食品加工-理論基礎篇第九章:食品包裝材料與方法,林淑瑗等著,2004,華格那圖書出版有限公司。
2. Food Packaging Science and Technology, Dong Sub Lee / Kit L. Yam / Luciano Piergiovanni, CRC Press, 2008, Boca Raton, FL.
3. Innovation in Food Packaging, edited by Jung H. Han, 2005, Elsevier Ltd.

開課紀錄

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