99年第2學期-2113 飲務管理 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 65人,已有65人選讀,尚餘名額0人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 20
期末考 30
小考六次 30
課程意見 回饋與作業 20

授課教師

周碩雄

教育目標

1.認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2.熟悉酒吧組織結構。 3.瞭解飲料採購

課程概述

1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。 3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。 4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。

課程資訊

參考書目

Bartending for dummies / Ray Foley.