99年第2學期-2113 飲務管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 20 | |
| 期末考 | 30 | |
| 小考六次 | 30 | |
| 課程意見 回饋與作業 | 20 |
選課分析
本課程名額為 65人，已有65 人選讀，尚餘名額0人。
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授課教師
周碩雄教育目標
1.認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。
2.熟悉酒吧組織結構。
3.瞭解飲料採購
課程概述
1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。
2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。
3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。
4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：二/8[M101] 三/7,8[M156]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：輔系生及推廣部不得修課
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour一/3,4
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Bartending for dummies / Ray Foley.
開課紀錄
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