系所開課總覽：104學年度第1學期

食品科學系Department of Food Science (共67門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

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選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2441	必修-微積分 Calculus	2-2	星期一/4,二/6,7[AG104]	李天佑	上限 70 現選 57 餘額 13	24002 食品科學系 / 食科系1A
2442	必修-普通生物學 General Biology	3-0	星期二/2,3,三/8[AG104]	江文德	上限 70 現選 54 餘額 16	62120 食品科學系 / 食科系1A
2443	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期二/8,9,四/8[AG104]	陳彥卉	上限 70 現選 54 餘額 16	62138 食品科學系 / 食科系1A
2444	必修-微積分 Calculus	2-2	星期三/4[AG104] 星期二/2,3[AG122]	李天佑	上限 70 現選 58 餘額 12	24002 食品科學系 / 食科系1B
2445	必修-普通生物學 General Biology	3-0	星期二/6,7,三/9[AG122]	江文德	上限 70 現選 57 餘額 13	62120 食品科學系 / 食科系1B
2446	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期二/8,9,四/8[AG202]	陳彥卉	上限 70 現選 63 餘額 7	62138 食品科學系 / 食科系1B
2447	必修-有機化學（下） Organic Chemistry (s.)	2-2	星期三/8,9[AG202]	張源杰	上限 70 現選 57 餘額 13	22099 食品科學系 / 食科系2A 一下二上之學年課
2448	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期四/5,6,7[BS603]	張源杰	上限 70 現選 54 餘額 16	22049 食品科學系 / 食科系2A 人工加選,務必第一堂課出席分組
2449	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	3-0	星期二/4[C214] 星期一/5,6[H308]	盧錫祺	上限 70 現選 73 餘額 -3	62028 食品科學系 / 食科系2A 外系可於加退選時人工選修
2450	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期一/7,8[AG104] 星期二/3[AG202]	陳佩綺	上限 70 現選 59 餘額 11	47035 食品科學系 / 食科系2A
2451	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期三/2,3,4[ST021]	劉佳怡	上限 70 現選 58 餘額 12	41012 食品科學系 / 食科系2A
2452	必修-有機化學（下） Organic Chemistry (s.)	2-2	星期二/1,2[AG106]	張源杰	上限 70 現選 84 餘額 -14	22099 食品科學系 / 食科系2B 一下二上之學年課
2453	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期一/5,6,7[BS603]	張源杰	上限 70 現選 55 餘額 15	22049 食品科學系 / 食科系2B 人工加選,務必第一堂課出席分組
2454	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	3-0	星期二/3[AG106] 星期三/3,4[HT109]	盧錫祺	上限 70 現選 78 餘額 -8	62028 食品科學系 / 食科系2B 外系可於加退選時人工選修
2455	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期二/4,三/6,7[AG202]	陳佩綺	上限 70 現選 67 餘額 3	47035 食品科學系 / 食科系2B
2456	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期二/6,7[AG202]	陳彥卉	上限 70 現選 62 餘額 8	62121 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修
2457	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	3-0	星期三/1,2,五/4[AG202]	邱致穎	上限 70 現選 60 餘額 10	62032 食品科學系 / 食科系3A
2458	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期三/6,7,8[食加廠]	邱致穎	上限 60 現選 56 餘額 4	62024 食品科學系 / 食科系3A 學生務必第一堂課出席分組
2459	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期五/1,2[AG202]	陳彥卉	上限 70 現選 58 餘額 12	62034 食品科學系 / 食科系3A
2460	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期三/3,4,B[實驗室]	陳彥卉	上限 60 現選 58 餘額 2	62035 食品科學系 / 食科系3A 限本系學生，務必於第一堂即出席分組
2461	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期四/5,6,7[實驗室]	盧錫祺	上限 60 現選 57 餘額 3	62124 食品科學系 / 食科系3A 實驗室：AG216
2462	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期三/1,2[AG122]	陳彥卉	上限 70 現選 56 餘額 14	62121 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修
2463	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	3-0	星期四/1,2,五/3[AG104]	邱致穎	上限 70 現選 61 餘額 9	62032 食品科學系 / 食科系3B
2464	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期二/6,7,8[食加廠]	邱致穎	上限 60 現選 54 餘額 6	62024 食品科學系 / 食科系3B 學生務必第一堂課出席分組
2465	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期一/5,6[AG202]	陳彥卉	上限 70 現選 55 餘額 15	62034 食品科學系 / 食科系3B
2466	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期四/5,6,7[實驗室]	閻立平	上限 60 現選 53 餘額 7	62035 食品科學系 / 食科系3B 限本系學生, 務必第一堂出席分組
2467	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期三/5,6,7[實驗室]	盧錫祺	上限 60 現選 56 餘額 4	62124 食品科學系 / 食科系3B 實驗室：AG216
2468	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期三/1,2,8[C114]	蘇正德	上限 120 現選 116 餘額 4	62036 食品科學系 / 食科系4A,4B
2469	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/7,8[AG106]	江文德	上限 30 現選 30 餘額 0	47036 食品科學系 / 食科系4 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2470	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/7,8[AG202]	王良原	上限 30 現選 24 餘額 6	47036 食品科學系 / 食科系4 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2471	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/7,8[AG122]	盧錫祺	上限 30 現選 25 餘額 5	47036 食品科學系 / 食科系4 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2472	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/7,8[AG102]	梁志弘	上限 30 現選 30 餘額 0	47036 食品科學系 / 食科系4 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2473	選修-食品科技基礎物理 Physical Principles in Food Science	3-0	星期五/1,2[AG106] 星期三/3[HT108]	徐詮亮	上限 109 現選 86 餘額 23	62211 食品科學系 / 食科系1
2474	選修-食品科技基礎化學 The Fundamental Chemistry in food	3-0	星期二/4,三/1,2[AG106]	梁志弘	上限 109 現選 104 餘額 5	62206 食品科學系 / 食科系1
2475	選修-食品流通學概論 Introduction to Food Market	2-0	星期五/3,4[AG122]	王良原	上限 90 現選 44 餘額 46	62145 食品科學系 / 食科系2
2476	選修-乳品加工 Dairy Processing	2-0	星期五/3,4[AG106]	洪連欉	上限 70 現選 47 餘額 23	62198 食品科學系 / 食科系2
2477	選修-微生物學（二） Microbiology (II)	2-0	星期四/3,4[AG104]	閻立平	上限 70 現選 42 餘額 28	62021 食品科學系 / 食科系2A 外系可於加退選時人工選修
2478 已停開	選修-微生物學（二） Microbiology (II)	2-0	星期四/6,7[AG104]	閻立平	上限 70 現選 3 餘額 67	本課程已於2015-09-30停開。 62021 食品科學系 / 食科系2B 外系可於加退選時人工選修
2479	選修-蔬果加工 Processing and Practice of Vegetables	2-0	星期五/6,7[C214]	邱致穎	上限 70 現選 80 餘額 -10	62210 食品科學系 / 食科系2
2480	選修-食品行銷學通論 General Study of Food Marketing	3-0	星期一/2,3,4[AG202]	王良原	上限 70 現選 41 餘額 29	62241 食品科學系 / 食科系3
2481	選修-食品安全追溯體系導論 Introduction to Traceability System for	2-0	星期四/3,4[AG122]	王良原	上限 70 現選 19 餘額 51	62186 食品科學系 / 食科系3
2482	選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation	2-0	星期四/3,4[L208]	劉伯康	上限 70 現選 76 餘額 -6	62246 食品科學系 / 食科系3
2483	選修-專題研究 Directed Research.	0-0	星期一/10,11,12	江文德	上限 70 現選 21 餘額 49	22113 食品科學系 / 食科系3 上學期須選課(無學分及成績)，否則下學期亦不得選本課程。
2484	選修-基因改造食品 Genetically Modified Food	2-0	星期五/5,6[AG202]	盧錫祺	上限 70 現選 18 餘額 52	62159 食品科學系 / 食科系3
2485	選修-食品機械 Food Machinery	3-0	星期一/2,3,4[AG205]	彭錦樵	上限 70 現選 52 餘額 18	62232 食品科學系 / 食科系3
2486	選修-暑期實習 Food Industries Field Experience	1-0	星期五/10,11	梁志弘	上限 70 現選 59 餘額 11	62037 食品科學系 / 食科系3 限暑假已實習完畢且及格者選修
2487	選修-食品企業策略管理 Strategy Management of the Food	2-0	星期二/3,4[AG102]	簡英正	上限 70 現選 31 餘額 39	62225 食品科學系 / 食科系3
2488	選修-分子生物學 Molecular Biology	2-2	星期二/3,4[AG103]	陳菀玲	上限 70 現選 22 餘額 48	62116 食品科學系 / 食科系3 學年課
2489	選修-食品奈米科技導論 Introduction to Food Nano-Technology	2-0	星期一/7,8[ST021]	徐詮亮	上限 70 現選 16 餘額 54	62242 食品科學系 / 食科系3 遠距教學
2490	選修-食品安全衛生管理法及實務 Food Safety Law and Case Studies	2-0	星期一/7,8[AG202]	李根永	上限 70 現選 25 餘額 45	62251 食品科學系 / 食科系3
2491	選修-烘焙學 Baking Foods	2-0	星期三/10,11[AG122]	黃桂芬	上限 24 現選 25 餘額 -1	62218 食品科學系 / 食科系4 限本系學生，大四優先(人工選課)
2492	選修-食品生物技術 Food Biotechnology	3-0	星期二/6,7,8[AG205]	陳菀玲	上限 70 現選 13 餘額 57	62172 食品科學系 / 食科系4
2493	選修-生物技術通論 General Biotechnology	3-0	星期一/1,2,二/1[AG104]	盧錫祺	上限 70 現選 20 餘額 50	62123 食品科學系 / 生技學程(食科系開) 須修畢生物化學，且申請生物技術學程
6761	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	1-0	星期五/1[AG121]	邱致穎	上限 70 現選 19 餘額 51	62063 食品科學系 / 食科技碩1
6762	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	1-0	星期五/2[AG121]	江文德	上限 70 現選 8 餘額 62	62063 食品科學系 / 食科技碩2
6763	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	6-0	無資料	食科教師	上限 70 現選 22 餘額 48	62062 食品科學系 / 食科技碩2-4
6764	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	1-0	星期五/5[AG121]	陳佩綺	上限 70 現選 3 餘額 67	62064 食品科學系 / 食工管碩1
6765	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	1-0	星期五/6[AG121]	陳佩綺	上限 70 現選 2 餘額 68	62064 食品科學系 / 食工管碩2
6766	必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section	6-0	無資料	食科教師	上限 70 現選 10 餘額 60	62068 食品科學系 / 食工管碩2-4
6767	選修-數量方法 Quantitative Methods	3-0	星期三/2,3[C101] 星期三/4[C102]	陳佩綺	上限 70 現選 6 餘額 64	43015 食品科學系 / 食科碩1,2
6768	選修-食品流通構造研究 Advanced Study of Food Market	3-0	星期二/2,3,4[AG121]	王良原	上限 70 現選 6 餘額 64	62148 食品科學系 / 食科碩1,2
6769	選修-經營研究 Management Science	3-0	星期一/8[AG121] 星期一/6,7[ST020]	劉佳怡	上限 70 現選 3 餘額 67	62074 食品科學系 / 食科碩1,2
6770	選修-食品工業發酵 Industrial Fermentation of Foods	3-0	星期三/6,7,8[AG121]	顏文義	上限 70 現選 14 餘額 56	62249 食品科學系 / 食科碩1,2
6771	選修-食品儀器分析 Food Instrumental Analysis	3-0	星期四/8,9,10[AG121]	蘇正德	上限 70 現選 19 餘額 51	62098 食品科學系 / 食科技碩1,2
6772	選修-食品物性學 Physical Properties of Foods	3-0	星期一/2,3,4[AG121]	徐詮亮	上限 70 現選 11 餘額 59	62213 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修
6773	選修-食品科技與生技實務講座 Lecture of Food Technology and	2-0	星期四/6,7[AG202]	江文德	上限 70 現選 51 餘額 19	62214 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修
6774	選修-國際學習講座 Basic of Food Traceability System	1-0	無資料	王良原	上限 70 現選 18 餘額 52	62197 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 限於暑假已參與本課程的同學選修