99年第2學期-2048 食品分析 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
Labelling colection 5 Mid. Exam.:45%, Final Exam. : 50%

選課分析

本課程名額為 70人,已有65 人選讀,尚餘名額5人。

授課教師

蔡正宗

教育目標

I. Nutritients composition of Food II. Sampling and statistical analysis III. Assay of major nutrients IV. Data treatment, calculation and interpretation

課程資訊

參考書目

Textbook: Food Analysis (3rd ed. by S. S Nelson 2003)