103年第2學期-2546 飲務管理 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 80人,已有69人選讀,尚餘名額11人。
本課程可網路登記,目前已登記人數為 15 人,選上機率為73%

評分方式

評分項目 配分比例 說明
四項專題製作報告 60
出席率 15
實習教室維護 5
小考 20

授課教師

周碩雄

教育目標

1.以親身製作來了解飲料內隱知識特性 2.讓學生能內化酒精飲料知識

課程概述

1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。 3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。 4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。

課程資訊

參考書目

自編講義