100年第1學期-2026 食品科學概論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 課程出席 | 10 | 每位授課老師各2.5% |
| 期中考 | 23 | 盧錫祺老師 |
| 期末考 | 45 | 梁志弘老師&徐詮亮老師 |
| 作業 | 15 | 陳佩綺老師 |
| 報告 | 7 | 陳佩綺老師 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有69 人選讀，尚餘名額1人。
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授課教師
盧錫祺教育目標
引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況
課程概述
依照本系內容，分為「食品化學與營養」、「食品加工．包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等４個領域，由各領域的1名老師授課。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：3-0
上課時間：三/8,9,四/4[AG202]
修課班級：食科系1B
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：盧錫祺
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourThursday 9:20-12:10於AG107
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
教科書為Rick Parker編著的Introduction to Food Science
開課紀錄
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