101年第2學期-2071 食品包裝 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 30
期末考 30
期末報告(口頭) 10
期末報告(書面) 20

選課分析

本課程名額為 70人,已有24 人選讀,尚餘名額46人。


登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

授課教師

徐詮亮

教育目標

使學生瞭解食品包裝材料與方法,主要食品包裝材料包括:金屬、玻璃、塑膠、紙材等之特性及在食品生產製造之應用;培養學生瞭解全球食品包裝發展趨勢;使學生認識食品包裝容器之衛生管理及法規及包裝材料與技術之研發趨勢。

課程概述

1. Food packaging materials and operation 2.Food packaging

課程資訊

參考書目

1. 食品加工-理論基礎篇第九章:食品包裝材料與方法,林淑瑗等著,2004,華格那圖書出版有限公司。
2. Food Packaging Science and Technology, Dong Sub Lee / Kit L. Yam / Luciano Piergiovanni, CRC Press, 2008, Boca Raton, FL.
3. Innovation in Food Packaging, edited by Jung H. Han, 2005, Elsevier Ltd.

開課紀錄

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