101年第2學期-5211 機能性食品研發特論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時成績 | 50 | 平時表現、出席狀況 |
| 期末報告 | 50 | 期末口頭報告 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有4 人選讀，尚餘名額66人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
謝長奇教育目標
教授各種具保健功效機能食品之研究與產品開發，針對免疫調節、調節過敏反應、護肝、延緩衰老、骨質疏鬆、牙齒保健、抗疲勞、預防代謝症候群疾病，調整腸胃道功能、促鐵吸收、腫瘤預防等作用機轉探討。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：三/2,3[系館]
修課班級：畜產碩博
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：謝長奇
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期一、二、四 08:30-10:00 Office: L101
星期一、二 15:00-17:00 Lab: 鹿舍基因轉殖實驗室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Robert E. C. Wildman. Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. CRC; 1 edition (November 10, 2000) ISBN: 0849387345
2. Ronald R. Watson. Functional Foods & Nutraceuticals in Cancer Prevention. Iowa State Press; Illustrate edition (May 30, 2005) ISBN: 0813818540
3. Klaus Kramer. Nutraceuticals in Health and Disease Prevention (Oxidative Stress and Disease). CRC; 1st edition (May 15, 2001) ISBN: 0824704924
開課紀錄
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