103年第2學期-2174 食品、消費與社會實踐 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
讀書筆記4篇	40
期末報告	30	實作的書面報告或影像作品
平時成績	15	上課、實作、校外參訪之出席率
其中口頭報告	15	請將社會企業計畫與進度上台口頭報告，上課時 進行分享。

教育目標

一、課程簡介 ~~吃，也可以是有深度、有趣味的思考。 ~~懂得如何吃，就是去發現我們的飲食選擇對他人造成的影響，並勇於承擔因此產生的責任。~~ 本課程是由教育部「人文及社會科學知識跨界應用能力培育試辦計畫」（簡稱人社知識跨界）經費所支持，也是由本校不同系所老師一起組成的團隊課程，因此，本課程的目的是要讓同學在不同科系所提供的資源之間，能有更多學習機會。其次，「人社知識跨界」課程的特色在於強調學校內部與外部的實作場域，提供社會科學科系學生瞭解社會場域（有機蔬菜、動物福利雞蛋的生產流程、在校外有三義生態園區等），以及在實作中與社區居民合作，學習開創不同的社會設計模式。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：四/2,3,4[SS101]
修課班級：社會系2-4
修課年級：年級以上
選課備註：0

參考書目

1. 菲立德•費南德茲---阿梅斯托，2005。《食物的歷史：透視人類的飲食與文明》。左岸出版社。第二、八章。★
2. 艾瑞克•西洛瑟著，陳琇玲翻譯，2002。《速食共和國：速食的黑暗面》。台北: 天下雜誌。第6, 9章。
3. Nestle, Marion，《美味的陷阱：驚爆誇大健康的食品謊言》。世茂出版社。第二篇（4-7章）。★
4. 拉吉•怕特爾，2009。《糧食戰爭：市場、權力以及世界食物體系的隱形之戰》。高寶書版。第1,5,6,9,10章 ★
5. 麥可•波倫著，鄧子衿譯，2012，《雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史》。遠足文化。第11—14章。
6. 《消費社會學》中的第五章「廣告」、第六章「東亞地區的美食與旅遊︰個案研究」 ★
7. 鄭斐文，2010，於林富士編《食品科技與現代文明科技食品的社會學：台灣保健食品的科技與社會分析》。稻香出版。★
8. 朱立安•吉巴尼，謝佩妏譯，《吃的美德：餐桌上的哲學思考》。商周出版。Chapter 1, 6, 12。★

參考讀物(請自行閱讀)：
9. 《動物權與動物福利小百科》(Encyclpedia of Animal Rights and Animal Welfare )
10. 特拉姆•史都華，2012。《浪費：全球糧食危機解密》。遠足文化。
11. Social Enterprise Insights社企流著，2014，《社企力！社會企業=翻轉世界的變革力量。用愛創業，做好事又能獲利 》。大雁出版社。
http://www.seinsights.asia/info/list/26
12. Michael Allen Fox著，王瑞香譯。《深層素食主義》。關懷生命協會。