104年第1學期-2443 食品科學概論 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考試 23
期末考試 45
作業 15
報告 7

選課分析

本課程名額為 70人,已有54 人選讀,尚餘名額16人。

授課教師

陳彥卉

教育目標

引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況

課程概述

依照本系內容,分為「食品化學與營養」、「食品加工.包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等4個領域,由各領域的1名老師授課。

課程資訊

參考書目

教科書為Rick Parker編著的Introduction to Food Science