104年第1學期-2475 食品流通學概論 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
平時表現與出席狀況	20
作業撰寫	20
期中考試	30
期末考試	30

教育目標

使學習者了解食品在商品化過程中，從購入生產資財階段歷經生產階段與流通階段之後，進入最終消費者的食用階段的所有特質。此外，並訓練學習者習得食品在流通構造上的形成與變遷過程。

課程概述

以古典經濟學為基礎，引領學生理解食品市場的基本構造，掌握流通構造的5大環節。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：五/3,4[AG122]
修課班級：食科系2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

由於目前在台灣尚未有名為「食品流通學」的教科書等書籍，所以將以
1.流通經濟論（鈴木 武著）
2.現代流通論（西村 林著）
3.今日的食品流通（三國英實編）
4.1からの流通學（石原武政、竹村正明編著）
等著作為主要參考，為學習者解說食品的流通的基礎理論與構造上的特徵。
這些著作的學者都是在此領域中非常具有權威性與代表性的學者。這些著作也都是現在的日本的同領域之大學生必定要閱覽的書籍。