104年第1學期-3408 文明與經典：飲食與文明 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂表現	20	準時出席，上課發言，討論互動
期中書面報告	40
期末書面報告	40

教育目標

本門課目的使修課學生能從人類基本需求-飲食，來看世界各大文明的飲食發展進程，期以飲食史為基礎，帶領學生進入世界史的領域。

課程概述

通識課程不同於專業課程，實乃著重引導學生主動關懷、探索與實踐人類的終極價值與智慧；同時通識課程所提供的知識，不是專業課程的淺薄化，而是具有厚實感的基礎知識。本校根據創校傳統、校訓與辦學理念訂定通識教育定四大基本素養：求真素養、篤信素養、力行素養與宏通素養，以具體落實本校通識教育之理想。希望本校學生能發揮自主學習精神，在通識課程老師的引導下，逐漸培養其通識教育基本素養，並期待能終身學習。各種基本素養並訂有具體的學習成效指標，以做教學與學習成效之自我檢證的具體指標，分述如下：求真素養（自然領域）：1.學習自然科學的方法或哲學以探索物理與生命世界的微妙，2.發揮就事論事的精神，3.能參與科學議題相關的公共事務。篤信素養（人文領域）：1.學習人文精神以探索內在自我與領會人類文明的深層價值，2.發展自律精神，3.能運用理性進行道德推理。力行素養（社會領域）：1.運用社會科學的方法或哲學以激發學生的傾聽與溝通能力，2.承認與尊重多元差，3.實踐民主審議的精神。宏通素養（跨領域）：1.追求人類的整體價值，2.融通求真、篤信、力行等素養於個人生命之中。各領域的課程對於學習成效指標可以跨選，不必拘泥。

基本資料

必修課，學分數：2-0
上課時間：三/3,4[C220]
修課班級：共必修1-4
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

菲立普 費南德茲-阿梅斯托，2005，《食物的歷史-透視人類的飲食與文明》，台北:左岸文化