104年第2學期-2397 肉品品質管制特論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 報告及平時考 | 30 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考 | 40 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有18 人選讀，尚餘名額52人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
吳勇初教育目標
藉由品質管制理論之教授及實際工廠品管之操作，使學生瞭解肉品品管之意義。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-3
上課時間：
修課班級：畜產系 4
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：吳勇初
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour晤談時間：每周五下午2:00-4:00
地點：教師研究室或系辦公室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Food Quality Control. Sutherland. Wolfe.
Quality Control of Post-Mortem Muscle. Ockerman. 1980
開課紀錄
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