104年第2學期-2460 食品工程 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Midterm | 35 | |
| Final examination | 40 | |
| In-class performance | 25 | attendence, quiz, hw |
選課分析
本課程名額為 70人，已有65 人選讀，尚餘名額5人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
陳彥卉教育目標
Upon successful completion of this course, students should be able to:
(1) apply basic engineering mathematics concepts,
(2) utilize appropriate food engineering in the food industry.
課程概述
介紹食品單元操作之理論以助於食品加工生產之規模化。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：2-2
上課時間：三/1,2[AG202]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：外系可於加退選時人工選修
教師與教學助理
授課教師：陳彥卉
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour14:00~16:30 Wednesday or anytime by appointment/ AGS 203
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Introduction to Food Engineering (4rd ed.), R Paul Singh, Dennis R Heldman, Academic Press, 2009.
開課紀錄
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