104年第2學期-6851 標竿企業講座 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席&參與	40
期末報告	40
上台提報	20	(4月1 3日)(暫定)

教育目標

透過實地觀摩及與該企業高層的深入互動，期使同學能增進與餐旅標竿企業的連結、提升餐旅經營知識與能力。本次課程擬參訪雲品溫泉酒店、清境農場、老英格蘭莊園3個餐旅標竿企業。

課程概述

本課程將藉由一學期中邀請六位講座教授，藉由其產業及官方的立場為碩專班學生帶領目前最新的產業趨勢，分享經營突破的策略及在人資管理、營運模式、連鎖經營及海外拓展版圖的品牌強化議題。在與大師講座的互動過程中，不僅可以學到兩岸標竿企業經營的獨到之處，並且可以多了業界的人際網路拓展，對專業領域或是工作資源將有非常大的幫助。來自政府高層的講者則可以給同學國家政策的大方向，並帶領台灣如何以服務經濟帶出另一階段的發展，官方的講座將有效的帶領同學以更高的角度來看自身企業的發展。 修完本課程，學生將增強以下能力: 1. 借鏡標竿企業的成功模式，導入自身企業以達成經營突破的目的 2. 精準地抓住產業的脈絡，帶領企業進行開拓及改進 3. 學習到成功企業突破困境，解決問題的模式。

基本資料

必修課，學分數：0-1
上課時間：三/1[M214]
修課班級：餐旅專班1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部修課

參考書目

雲品溫泉酒店、清境農場、老英格蘭莊園3個餐旅標竿企業之相關資料。