105年第2學期-6856 餐旅組織行為學 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
個人期末報告	40
期末考	40
上 課參與	20

教育目標

本課程之目的在探討餐飲業組織中之員工的行為。課程內容主要涵蓋了三大方面：個人行為、團體行為與組織歷程中的行為。在個人行為層面包含個人的性格、價值觀、緣、富貴與命運、正義觀、餐飲業員工的生活壓力與情緒管理、餐飲業員工的工作動機等方面的課題；在團體行為層面包含人際關係、家族主義與家族企業、餐飲業的領導行為、人際信任、人際和諧觀等方面的課題；在組織層面則包含餐飲業的衝突管理、餐飲業的企業文化與倫理、餐飲業的組織變革與創新等方面的課題。期望透過相關文獻與書籍的閱讀及討論，能促使同學深入瞭解餐飲業之組織中員工的行為概貌，進而能塑造個人領導魅力，有效地激發餐飲業員工的潛能, 塑造良好的企業文化，以提升餐飲業的經營績效。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：三/2,3,4[M215]
修課班級：餐旅專班1,2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

黃家齊、李雅婷、趙慕芬(編譯)；「組織行為學」，第十五版。
台北：華泰文化，2014。