106年第1學期-3433 文明與經典：飲食、文明與考古 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂表現	20	準時出席
期中作業	40
期末作業	40

教育目標

本門課目的使修課學生能從人類基本需求-飲食，來看世界各大文明的飲食發展進程，期以考古科學為基礎，帶領學生進入世界史的領域。 課程安排依時間軸從古至今展開，自史前人類如何從生食到熟食的探討，西元前三千年埃及法老的饗宴，一世紀到五世紀羅馬人的飲食，一世紀到十世紀絲路上的飲食，十五世紀到十七世紀航海人的飲食，一路來到近代歐洲皇帝的飲食等；以及茶、糖、酒等特殊食物類型的考古與歷史。

基本資料

必修課，學分數：3-0
上課時間：五/1,2,3[C106]
修課班級：共必修1-4
修課年級：年級以上
選課備註：修過「飲食與文明」者不得修習

參考書目

菲立普 費南德茲-阿梅斯托，2005，《食物的歷史-透視人類的飲食與文明》，台北:左岸文化。
科林倫福儒 & 保羅巴恩著，中國社會科學院考古研究所譯，2000，《考古學理論方法與實踐》，北京:文物出版社。