106年第1學期-6720 食品微生物學(含實驗) 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 隨堂表現 | 20 | 包括隨堂討論、隨堂測驗等 |
| 實驗課 | 40 | 實驗課 |
| 期末報告 | 40 | 專題期末報告 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有6 人選讀，尚餘名額64人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
學習影響食品微生物生長的因素、微生物的死亡、微生物的族群。
學習微生物在食品上的應用，控制食品中微生物品質和安全性。
學習將理論應用於實際之工作上，達到學以致用之目標。食品微生物概論
食品微生物生長與抑制
食品微生物之安全性
食品微生物之應用
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：二/5,6,7,8,9[系圖]
修課班級：畜產系3,4,碩博1,2
修課年級：年級以上
選課備註：大三大四可選
教師與教學助理
授課教師：謝長奇
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期一，14:00-17:00，L101辦公室
星期二，09:00-11:00，L101辦公室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Bibek Ray, Arun Bhunia. Fundamental Food Microbiology, Fourth Edition, ISBN: 0849375290, October 8, 2007.
開課紀錄
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