106年第2學期-2541 客房作業管理 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Midterm	30
Final exam	30
Quizzes	30
Attendance	10

教育目標

Students will be equipped with the following knowledge after learning the course: 1. The human resource structure in Room division 2. Operational system and management in Room division 3. Facilities and amenities management 4. Safety Management修習本課程的學生將會不只熟悉飯店房間部門的營運及整理服務技巧之外，對於人力配置及房間維護成本也將有具體的概念，是充實客房管理的核心課程，藉由美國旅館協會的教材，加上國內的一些案例，可使學生對於服務的態度，內涵及臨場反應有一完整的學習。

課程概述

介紹房務部門各項工作執掌，以及作為房務管理階層所應具備的專業知識及管理技能.

基本資料

必修課，學分數：0-3
上課時間：二/6,7,8[M119]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部隨班附讀

參考書目

Kappa, M. M., Nitschke, A. & Schappert, P. B. (2008). Managing Housekeping Operations. Michigan, USA: Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association

旅館房務部營運與管理 (2008)，Kappa. M. M. & Nitschke, A.原著, Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association, 黃秀珠/張志豪，環宇餐旅顧問有限公司出版