107年第2學期-2472 食品創新實務(一) 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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課程參與 | 40 | |
出席 | 10 | |
上台報告_期中 | 10 | |
作業_期中 | 10 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有49 人選讀,尚餘名額1人。
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教育目標
食品創新實務主要是訓練學生統整過去所學的基礎 及專業知識,瞭解當代消費市場的產品趨勢及商業模式,嘗試開發新的產品、技術創新或新創行銷模式,期能學用合一,強化職場競爭力。
課程目標:本課程目的在於各組透過課程所學,將其實踐。完成一項符合「市場需求」、「具產品獨特性」、「符合安全規劃的生產設計之流程」、「可商業量產性」、「具有經濟效益」之新產品構想計畫。藉以作為下學期 食品創新實務(二) 之實作基礎。
課程內涵:透過課程中講述與討論,課後的資料搜尋與閱讀,逐步淬鍊出該組創新議題與方向。課程設計包含「市場分析」、「產品創新」、「衛生安全」、「生產製程與設備規劃」及「產品營銷分析」五部分。首先,透由市場分析訓練,開啟同學資料判讀、市場需求預測等技巧。其次,則結合「新產品開發」觀點,訓練同學新產品開發的構想、加工流程設計,以及規劃生產製程等技能。最後,確認新產品之開發方向與市場概念後,則進行產品定位、價格、通路、促銷策略,以及財務評估等營銷分析。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:0-1
上課時間:三/8,9[HT102]
修課班級:食科系3
修課年級:年級以上
選課備註:食品創新實務(一)(二)課程需先行分組,且組員需相同(四人一組),全組同學需擇一同一班修習
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
主要以老師上課講義
1. Aulet, B. (2013). Disciplined entrepreneurship: 24 steps to a successful startup. John Wiley & Sons.
比爾.奧萊特(2018) 麻省理工MIT黃金創業課:做對24步驟,系統性打造成功企業,商業周刊出版社。
2. The Design of Things to Come, raig M. Vogel,Jonathan Cagan,Peter Boatwright, ISBN 0-131-86082-8
新產品開發流程管理︰以市場為驅動 [加]羅伯特‧G‧庫珀
開課紀錄
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