107年第2學期-2496 食品安全管制系統實作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 課程參與 | 40 | |
| 出席 | 10 | |
| 上台報告與作業_期中 | 20 | |
| 上台報告與作業_期末 | 30 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有23 人選讀，尚餘名額47人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
強化學生學習成效，利用實驗課程時間，進行小組研究。
1.經由實習課程加強了解食品工廠組織、管理制度與硬體設計規劃
2.學習食品安全管制系統、並經由實驗課程加深書寫能力，能獨立撰寫食品安全管制計畫
3.研讀食品衛生安全管理知識，並學習食品產業鏈管理制度
課程目標: 實作課程偕同正課教學，讓上課文件化的內容可以強化學習效果。
課程內涵: 實作課程輔以部分現場場域學習，讓學生有機會深入作業場所，了解文件化管理說寫作一致的精神。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-1
上課時間：四/10,11,12[食加廠]
修課班級：食科系3
修課年級：年級以上
選課備註：本課程為深碗型課程，需同時修習2486「食品安全管制系統」
教師與教學助理
授課教師：邱致穎
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour老師辦公室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. HACCP理論與實務，汪復進，文京出版社，ISBN：978-986-430-202-4
2. HACCP評核一致性釋疑手冊，衛福部
3. HACCP食品工廠九大程序書參考手冊，衛福部
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品安全管制系統實作歷史開課紀錄查詢