108年第2學期-2256 企業橋接實習－品保部門 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
實習考核表	60
實習心得報告	30
實習工作紀錄表	10

教育目標

使學生明瞭目前國內食品工廠執行品質管理之相關制度，使其對食品工廠品質管理有整體性的輪廓與進一步的瞭解。介紹與食品工廠品質管理密切之食品法規、TQF和CAS食品認證制度、GHP準則、HACCP制度和ISO9001系統等，使學生對食品業界之品質管理現況有進一步之了解。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：
修課班級：食科系4
修課年級：年級以上
選課備註：需於上學期已經媒合至業界實習才可選課

參考書目

參考書：

1,食品工廠經濟營管理實務，吳明昌，鄭清合編著 五南出版社
2,食品工廠品質管理，張啟華編著 藝軒圖書出版社
3,食品品質衛生安全管理學，邱健人編著 藝軒圖書出版社