108年第2學期-8327 高齡膳食服務 課程資訊

iLearn 公告清單

讀取中....

Teams 連結清單

讀取中....

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席率 20
期中考 20
作業 20
期末實作 30
期末考 10

選課分析

本課程名額為 70人,已有51 人選讀,尚餘名額19人。

授課教師

陳靜怡

教育目標

本課程針對食物的營養、分量及銀髮族所需的熱量及營養素,並配合不同生理狀況及疾病中飲食上的需求,進行菜單規劃。並使學生於有限的預算之下設計出符合銀髮族之營養需求之菜單。

課程資訊

參考書目

1.膳食計畫 黃韶顏 編著 華香園出版社 2003
2.膳食計畫與供應 金蘭馨 符明伶 等 華格納 2002