112年第1學期-3413 議題導向：社區營造與農村產業 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂學習單	40
校外實習課程心得報告	30
專題報告	30

教育目標

本課程以｢食農教育」重新省視食與農的概念，並藉由飲食讓學生實際體驗各種台灣傳統及創新的食物，透過五感、吸引興趣，進一步強化學生對在地農業的重視及了解；使學生切身關懷、瞭解與解決傳統農村產業與社區長期亟待解決議題，並予以實踐操作。 本課程結合農委會｢食農教育的參與體驗與農業推廣」及教育部｢素養導向高教學習創新計畫」，帶領學生體驗食農教育，深化社區經營，朝向跨域學習、社會實踐及環境永續，推廣農村產業。 接續透過與教育部素養計畫結合，帶領學生下鄉親身體驗農村外，藉由實習課程設計：1.偏鄉農村社區蹲點、2.小農及農產品的網路行銷、3.手工自然發酵與社區聯結；本課程採跨域學習，引導學生走出教室，深切體驗並陪伴當地農業生產者，從生活的共同體，走向經濟的共同體；了解地方傳統農村社區生活以及對在地農業行銷的策略試擬，加上與農民合作，更實際的契合現況解決農業產銷問題，並就環境永續的困境及問題討論；另結合傳統庶民手工發酵產品，讓學生經由體驗傳統手工自然發酵蔬菜加工，如雲林大埤酸菜為例，讓學生體會傳統手作的樂趣，並了解其意義；而後連結當代網路行銷如自媒體、文創點行銷，替過去農民單純的自產自銷通路另闢蹊徑，推廣該傳統產業。 再藉由與農會或農民互動，讓學生可以實際瞭解台灣農業的真實現況，以及認識台灣農業的創新模式。經由學習從產地到餐桌的食農教育。透過課程設計，讓學生理解食農教育與台灣農村的真實面貌。 本課程將在彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台中市、南投縣等有農業健全基礎農業縣上，以食農教育作為介面，推廣其農產品及在地美食文化等等，建立農村產業的新經營模式課程。將當地的人、文、地、產、景等各方面串聯，強化在地特色農特產行銷，促動農村產業的新方向。

基本資料

必修課，學分數：2-0
上課時間：四/3,4[H122]
修課班級：共必修1-4
修課年級：1年級以上
選課備註：

參考書目

1.王本壯等作，《落地生根:台灣社區營造的理論與實踐》，台北市:唐山出版社，2014年1月。
2.李天賞（編），《台灣的社區與組織》，台北：揚智，2005年。
3.林瑞穗、林萬億，《社區發展與村里組織功能問題之探討》，台北：行政院研考會，1996。
4.山崎亮 著，莊雅琇 譯，《社區設計》，台北市:臉譜出版，2015。
5.陶蕃贏，《社區組織與社區發展實務》，台北：五南書局，1994。
6.豐年社，《思維決定出路：小鎮CEO的添農八部轉型學》，財團法人豐年社附設出版部，2018/11/09。
7.增田寬也著，賴庭筠、李欣怡、雷鎮興、曾鈺珮譯，《地方消滅：地方創生的理論起源》，行人出版社，2019年7月9日。
8.岩佐十良著，鄭舜瓏譯，《地方創生x設計思考：「里山十帖」實戰篇》，中衛，2018/08/28。
9. 洪震宇著，《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》，遠流，2019/10/30。
10.蘇煥智、葉紘麟著，《地方自治與地方再生》，允晨文化，2018/09/01。
11.木下齊著，張佩瑩譯，《地方創生：觀光、特產、地方品牌的28則生存智慧》，不二家，2018/04/03。