112年第2學期-6723 肉品學特論 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時成績 30
期中考成績 30
期末考成績 40

選課分析

本課程名額為 30人,已有14 人選讀,尚餘名額16人。


登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

授課教師

吳勇初

教育目標

藉由進階肉品加工之教授,理論與實際並重,使學生瞭解肉品科學知識,與現今肉品加工新技術。

課程資訊

參考書目

Principal of Meat Science.
Meat and Meat Products.
Sensory Evaluation of Food.

開課紀錄

您可查詢過去本課程開課紀錄。 肉品學特論歷史開課紀錄查詢