99年第1學期-1834 食品、文化與社會 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Attendance & In-class Participation	10	在每次上課前，同學們應該閱讀指定文本，準備回答老師上課時的提問。同學們應踴躍參與課堂討論，上課參與的程度列為成績評量之ㄧ。
Weekly Discussion	15	每週討論之前，老師會公佈與該週主題有關的1-3個問題。這些問題沒有標準答案，我鼓勵同學自行蒐集額外的延伸閱讀資料，用批判、謹慎、求證的態度來回答問題，在答案中提出自己的想法。
Assignments	20	課程進度，學生要繳交4~5份個人作業。作業主題及格式等相關細節會在課堂上公佈。為了鼓勵同學發揮創意，多多討論，除了書面答案之外，也可繳交影像或數位照片形式的補充答案。
Farmer’s Market Visit	10	我們會擇期參觀興大農夫市集，參見網址：http://organic.nchu.edu.tw/main.php。

教育目標

我們的糧食是在何種情況下生產？是誰，是那個社區，又是在怎樣的自然及社會人文環境下，生產出我們食用的食物？ 而又是誰採收、處理、加工、運輸這些糧食？ 我們又如何選擇我們吃的食物？飲食偏好只是單純反應個人喜好？還是社會建構的？ 那每個民族特有的傳統與文化對飲食習慣或禁忌有無影響？ 還有，我們對飲食的消費及愛好是否也反應出個人社會地位及品味？更進一步地說，飲食機會與生產、消費型態反應出多少現今社會的不平等？

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：一/6,7,8[C203]
修課班級：社會系1,2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

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[代號: The Omnivore’s Dilemma]
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Jack Goody著、楊惠君譯，2004，《飲食與愛情：東方與西方的文化史》。台北市：聯經。
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� Marion Nestle著，程池 黃宇彤譯，2004，《食品安全》。北京：社會科學文獻出版社。
� Pietra Rivoli著，洪世民譯，2006，《一件T恤的全球經濟之旅》。台北：日月文化出版股份有限公司。
� 董時叡，2007，《有機之談─有機農業的非技術面思考》。台中：董時叡。
� 何榮幸、黃哲斌、謝錦芳、郭石城、高有智，2009，《我的小革命》。台北：時報文化出版企業股份有限公司。