99年第1學期-5205 動物科學研究法 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Mid-term Examination and/or Mid-term Report	100	期中考試/期中報告；範圍涵蓋：第1週 ∼ 第9週之授課內容
Final-term Examination and/or Final-term Report	100	由修課學生輪流上台報告，並由授課教師參與指導講評&期末報告

教育目標

推出動物科學研究法課程之目標，除力求本系碩士班學生擁有更寬廣完整之視野，洞悉畜產與生物科技領域研究發展之方向及範疇外，更力謀賦予學生充分具備能力從事動物科學相關試驗研究。為謀達成前述目標，乃為本系碩士班學生設計一學年之動物科學研究法課程，包括上學期之動物科學研究法 (一)，與下學期之動物科學研究法 (二)。前者之授課內容包括：1. 基本試驗設計及生物統計重要概念；2. 畜產品加工之基本研究法；3. 純化核酸、蛋白質、脂肪、醣類、礦物質及其他物質等生物分子之基本方法與原理； 與 4. 撰寫與發表科學論文之技巧及應注意事項。後者之授課內容包括：1. 微生物學及免疫學研究法；2.動物營養學研究法；3.分子生物學研究法； 與4. 動物生理學研究法等；冀能藉以激發學生之研發潛能，從而產出兼具學術參考與實際應用價值之科學研究論文。

課程概述

使本系碩士班學生瞭解本系各研究領域之基本方法與注意事項.本課程為學年課,上學期授課內容為1.學術發表之基本注意事項與技巧. 2.基本試驗設計及生物統計重要概念. 3.蛋白質,脂質與醣類純化之基本方法與原理. 4.畜產品加工之基本研究法.

基本資料

必修課，學分數：2-2
上課時間：四/6,7[L102]
修課班級：畜產碩1
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

1. 丘志威、吳定峰、楊鈞雍、陳炳輝 (2000編譯) 如何撰寫及發表科學論文。第1版。台北。藝軒圖書出版社。(INSB 957-616-551-2)
2. 傅祖慧 (2003) 科學論文寫作。第4版。 台北。藝軒圖書出版社。(INSB 957-616-7311-0)
3. Day, R. A. and B. Gastel (2006) How to write and publish a scientific paper. 6th Edition. Cambridge.Greenwood International Customer Service, Linacre House, Jordan Hill, Oxford OX2 8DP, UK.(INSB 0-313-33040-9)
4. 試驗驗設計學 沈明來 編著
5. Statistical Method. Snedecor and Cockhan
6. 食品(肉品)安全管制系統手冊 中央畜產會
7. Quality Attributes and their Measurement in Meat Products. Pearson and Dutson Robertson, G. L. 2010. Food quality and indices of failure. In: Food Packaging and Shelf Life- A Practical Guide; pp. 17-30. CRC Press.
8. Alli, I. 2004. Overview of food quality and food safety (CH-2). & GMPs and HACCP prerequisite programs (CH-4). In: Food Quality Assurance- Principles and Practices; pp. 27-40. & pp. 87-119. CRC Press.
9. Analytical techniques; Edited by P.W. Hochachka and T.P. Mommsen.
10. Journal papers in Analytical Biochemistry, Elsevier Inc.