100年第1學期-2111 餐飲業概論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常成績 | 20 | 出席及課堂表現 |
| 期中考 | 40 | 筆試 |
| 期末考 | 40 | 筆試 |
選課分析
本課程名額為 85人，已有86 人選讀，尚餘名額-1人。
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授課教師
林万登教育目標
介紹籌設餐廳應具備的概念及流程，並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。
課程概述
介紹籌設餐廳應具備的概念及流程，並使同學了解目前餐廳經營所需注意的要點。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：3-0
上課時間：三/6,7[M155] 五/4[M240]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：林万登
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour時間：二/5,6,7,8
三/1,2,3,4
四/1,2,7,8
地點：LM206
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1.The Restaurant: From Concept to Operation, 6th Edition.John R. Walker, Wiley,2011
2.Introduction to Hospitality 5th Edition, Johnr.Walker, 2009
開課紀錄
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