100年第1學期-2121 宴會實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 上課表現及出席 | 15 | |
| 工作小組報告 | 15 | |
| 餐會執行 | 60 | |
| 檢討報告 | 10 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有61 人選讀，尚餘名額9人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
汪淑台教育目標
課程將配合家長日餐會規劃在本學期課程規劃內達成
1. 宴會功能分組及工作執掌分配
2. 規劃宴會主題及配套服務及餐單設計
3. 宴會流程規劃
4. 宴會執行
5. 工作檢討
課程概述
本課程旨在介紹餐飲業宴會管理之基礎觀念、經營型態基本理論及標準作業流程。並透過理論與實務的結合使學生瞭解各類宴會相關之實務、作業準則、部門之工作內容以及基本宴會演練、實務操作。
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：2-0
上課時間：一/2,3,4[M228]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：輔系及推廣部不得修課只限本系二年級
教師與教學助理
授課教師：汪淑台
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourM207-2
Mon 8:10~9:00; Tue 13:10~15:00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
宴會管理(初版)，許順旺著，揚智文化
開課紀錄
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