100年第2學期-2073 食品包裝 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
期中考	30
期末考	30
期末報告(口頭)	10
期末報告(書面)	20
出席和上課表現	10

教育目標

1. To gain an understanding the manufacturing and applications of basic food packaging materials including polymers, metals, glass, and paper. 2. To introduce the important food packaging technologies such as aseptic, vacuum and modified atmosphere packaging, active packaging, and microwavable packaging.

課程概述

1. Food packaging materials and operation 2.Food packaging

基本資料

選修課，學分數：0-2
上課時間：一/3,4[L112]
修課班級：食科系3
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

1. 食品加工－理論基礎篇第九章：食品包裝材料與方法，林淑瑗等著，2004，華格那圖書出版有限公司。
2. Food Packaging Science and Technology, Dong Sub Lee / Kit L. Yam / Luciano Piergiovanni, CRC Press, 2008, Boca Raton, FL.
3. Innovation in Food Packaging, edited by Jung H. Han, 2005, Elsevier Ltd.