102年第1學期-2552 調酒學 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考筆試60% 60
期末實作40% 40

選課分析

本課程名額為 30人,已有36 人選讀,尚餘名額-6人。

授課教師

何信緯

教育目標

1. 熟悉調酒基本技術 2. 認識調酒基本類型 3. 悉知飲品文化 4. 加強學生考取證照之能力

課程概述

1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照

課程資訊

參考書目

玩味調酒 作者:朱州哲 生活家出版社
80道術科實作 400題學科彙整

叢書系列:餐飲技能技術叢書