102年第1學期-2566 餐旅美學與詮釋 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 25
個案討論互評 25
個案報告 40
出席 10

選課分析

本課程名額為 70人,已有10 人選讀,尚餘名額60人。

授課教師

周碩雄

教育目標

1. 瞭解建築功能與形式表現意向 2. 賞析各主義特殊建築空間案例 3. 賞析台灣餐旅商業空間個案 4. 參與、體驗台灣餐旅商業空間個案設計

課程概述

介紹餐飲創作美學,藝術表現與詮釋溝通方式,藉由討美學概念,透過賞析、評論現有的著作,引導學生探索飲食著作包括食譜、美食推薦、美食報導、美食文選、美食部落格的美,並進而能臨摹、誘引出同學對美食文創的熱忱.課程目的:1.介紹美學基礎概念2.餐旅美學應用與賞析評論3.餐旅美學網路創作4.餐旅美學詮釋主題報告

課程資訊

參考書目

關於現代建築的十六章 五十嵐太郎
出版社:田園城市
出版日期:2010年01月01日