103年第2學期-2470 食品化學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常分數 | 50 | 上課態度10%、小考、作業及繳交筆記40% |
| 期中考 | 25 | |
| 期末考 | 25 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有70 人選讀，尚餘名額0人。
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授課教師
江文德教育目標
應用有機、分析、生物及物理化學以探討食品組成份及其加工儲藏過程中之變化
課程概述
應用有機、分析、生物及物理化學以探討食品組成份及其加工儲藏過程中之變化。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：二/1,2,四/5[AG106]
修課班級：食科系3B
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：江文德
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期二.三下午14:00-16:00及星期四上午10:00-12:00[AG218]
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
教科書: Owen R. Fennema. (1996) Food Chemistry.
Third Edition. Marcel Dekker, Inc; New York.
主要參考書: 顏國欽等(2013)食品化學(第二版)。華格那。
開課紀錄
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