103年第2學期-2484 食品風險分析 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 20
課程參與與報告 20
複習報告 20
期中考 20

選課分析

本課程名額為 70人,已有50 人選讀,尚餘名額20人。
本課程可網路登記,目前已登記人數為 8 人,選上機率為99.9%




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授課教師

劉佳怡

教育目標

食品風險分析包含風險管理、評估與溝通。是針對食品汙染物對於民眾健康影響之風險分級、技術評估與關鍵團體達成協議的過程。

課程概述

食品風險分析包含風險管理、評估與溝通。是針對食品汙染物對於民眾健康影響之風險分級、技術評估與關鍵團體達成協議的過程。

課程資訊

參考書目

1. FAO,WHO(2006) food safety risk analysis: A guide for national food safety authorities
2. 許惠悰(2003) 風險評估與風險管理,新文京出版社
3. 陳彩稚(2011) 企業風險管理,前程出版社
4. 顏國欽•黃文哲•蔡永祥•杜平悳•謝秋蘭•徐慶琳•廖俊旺•周濟眾•林金源•徐錫樑•王苑春•陳健人•鄭揚凱•林信堂•許輔•周志輝(2010) 最新食品衛生安全學,藝軒圖書出版社 (Ch12~Ch15)

開課紀錄

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