103年第2學期-2484 食品風險分析 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席 | 20 | |
| 課程參與與報告 | 20 | |
| 複習報告 | 20 | |
| 期中考 | 20 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有50 人選讀，尚餘名額20人。
本課程可網路登記，目前已登記人數為 8 人，選上機率為99.9%
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授課教師
劉佳怡教育目標
食品風險分析包含風險管理、評估與溝通。是針對食品汙染物對於民眾健康影響之風險分級、技術評估與關鍵團體達成協議的過程。
課程概述
食品風險分析包含風險管理、評估與溝通。是針對食品汙染物對於民眾健康影響之風險分級、技術評估與關鍵團體達成協議的過程。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：四/3,4[AG104]
修課班級：食科系2
修課年級：年級以上
選課備註：限無修過食品風險管理的同學
教師與教學助理
授課教師：劉佳怡
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour四/5,6
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. FAO,WHO(2006) food safety risk analysis: A guide for national food safety authorities
2. 許惠悰(2003) 風險評估與風險管理，新文京出版社
3. 陳彩稚(2011) 企業風險管理，前程出版社
4. 顏國欽•黃文哲•蔡永祥•杜平悳•謝秋蘭•徐慶琳•廖俊旺•周濟眾•林金源•徐錫樑•王苑春•陳健人•鄭揚凱•林信堂•許輔•周志輝(2010) 最新食品衛生安全學，藝軒圖書出版社 (Ch12~Ch15)
開課紀錄
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