103年第2學期-2495 食品微生物 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 50 | |
| 期末考 | 50 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有29 人選讀，尚餘名額41人。
本課程可網路登記，目前已登記人數為 1 人，選上機率為99.9%
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
李根永教育目標
瞭解微生物與食品的關係，進而能利用微生物製造及保存食品； 此外，並能檢驗判斷食品中毒、腐敗的原因，知道如何防範。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：二/7,8[AG204]
修課班級：食科系4
修課年級：年級以上
選課備註：限重修同學, 大三可人工加選
教師與教學助理
授課教師：李根永
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour週一、三、五 2:30-5:00 PM
食加廠二樓
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Fundanental Food Microbiology. 2008. Bibek Ray
2. Modern Food Microbiology. 2000. Jame M. Jay.
3. Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers. 1997. M.P. Doyle
4. 現代食品微生物學。1999。方繼、李根永、李清福等合著。偉出版社。
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品微生物歷史開課紀錄查詢