103年第2學期-2546 飲務管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 四項專題製作報告 | 60 | |
| 出席率 | 15 | |
| 實習教室維護 | 5 | |
| 小考 | 20 |
選課分析
本課程名額為 80人，已有69 人選讀，尚餘名額11人。
本課程可網路登記，目前已登記人數為 15 人，選上機率為73%
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
周碩雄教育目標
1.以親身製作來了解飲料內隱知識特性
2.讓學生能內化酒精飲料知識
課程概述
1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。
2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。
3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。
4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：二/2,3,4[M103]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放輔系與推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourM206-4
星期五9:00-11:00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自編講義
開課紀錄
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