104年第1學期-2553 調酒學 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考筆試 40
期末實作 40
上課出席 10
課程參予度 10

選課分析

本課程名額為 30人,已有36 人選讀,尚餘名額-6人。


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授課教師

張立功

教育目標

1. 熟悉調酒基本技術 2. 認識調酒基本類型 3. 悉知飲品文化 4. 加強學生考取證照之能力

課程概述

1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照

課程資訊

參考書目

玩味調酒 作者:朱州哲 生活家出版社
80道術科實作 400題學科彙整

叢書系列:餐飲技能技術叢書

開課紀錄

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