50
名額
56
已選
-6
超選 6 人
選課分析
| 課堂表現 | 20 | 準時出席，上課發言，討論互動 |
| 期中書面報告 | 40 | |
| 期末書面報告 | 40 |
本門課目的使修課學生能從人類基本需求-飲食，來看世界各大文明的飲食發展進程，期以飲食史為基礎，帶領學生進入世界史的領域。
菲立普 費南德茲-阿梅斯托，2005，《食物的歷史-透視人類的飲食與文明》，台北:左岸文化
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文明與經典：飲食與文明 歷史開課紀錄