104年第2學期-6819 餐點製備實作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時作業 | 40 | |
| 出席率 | 20 |
選課分析
本課程名額為 25人，已有16 人選讀，尚餘名額9人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
柯仁全教育目標
藉由本課程之設計使學生能夠學習更多元之基礎烹飪技巧，輔以中式烹調、西式烹調與甜點製作為主要學習目標。
課程概述
藉由實際操作讓學生可以學習各式餐點之烹調技巧，並藉課程使學生明白如何選購安全的食材並認識現代化廚房烹調設備與應用。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-3
上課時間：五/1,2,3,4[ICE101]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：柯仁全
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour上課前後
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自訂講義
開課紀錄
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