104年第2學期-6819 餐點製備實作 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時作業 40
出席率 20
期中測驗 20
期末測驗 20

選課分析

本課程名額為 25人,已有16 人選讀,尚餘名額9人。


登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

授課教師

柯仁全

教育目標

藉由本課程之設計使學生能夠學習更多元之基礎烹飪技巧,輔以中式烹調、西式烹調與甜點製作為主要學習目標。

課程概述

藉由實際操作讓學生可以學習各式餐點之烹調技巧,並藉課程使學生明白如何選購安全的食材並認識現代化廚房烹調設備與應用。

課程資訊

參考書目

自訂講義

開課紀錄

您可查詢過去本課程開課紀錄。 餐點製備實作歷史開課紀錄查詢