104年第3學期-9621 烘焙原理及實作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|
選課分析
本課程名額為 28人，已有0 人選讀，尚餘名額28人。
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授課教師
邱致穎教育目標
有鑑於因為現在社會許多人喜歡以烘焙當作休憩時的重要休閒活動，所以本課程為讓學生多了解烘焙的原理與實際操作的過程，故開設本課程協助同學了解烘焙原理及其實作的過程，並讓學生經由做中學的學習方式，深度了解烘焙產品的製作特性與相關技術。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：一/1,2,3,4,5,6,7,8,二/1,2,3,4,5,6,7,8,三/1,2,3,4,5,6,7,8,四/1,2,3,4,5,6,7,8,五/1,2,3,4[食加廠]
修課班級：食科系 2,3,4
修課年級：年級以上
選課備註：7/4-7/8密集上課。本課程未達20人不開課，需另外繳交材料費2500元。不收外校生。
教師與教學助理
授課教師：邱致穎
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour食加廠辦公室 (一)(二)pm5:00~6:00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
吳青華、黃汶達,基礎烘焙變化課程,大中國出版,20111101
開課紀錄
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