105年第1學期-2544 飲食文化 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 85人,已有85人選讀,尚餘名額0人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程參與 30
期中考 25
期末報告 25
參訪單位評分 20

授課教師

周碩雄

教育目標

1.藉由中式與西式知識介紹,獲得全面飲食文化概念 2.分組餐訪讓學生自行體會飲食文化與餐飲應用

課程概述

Food culture provides the evolution of food, culture, civilization, environment resources, religious belief, folk custom holiday, diet activity, diet consciousness, dining etiquette in the east and western world. It is designed to help students work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. It may be used in a course that fulfills a multicultural requirement for a general education student.

課程資訊

參考書目

「義」見鍾情:義大利北部之旅
作者: 李馥, Karl Wang
出版社:華成圖書
出版日期:2016/06/01