105年第1學期-6858 餐廳開發與籌設研究 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Term paper 学期报告 | 50 | |
| Mid-term 期中考 | 30 | |
| Participation 课堂参与 | 20 |
選課分析
本課程名額為 16人，已有18 人選讀，尚餘名額-2人。
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授課教師
王大東教育目標
学生了解连锁经营的优劣特点及其执行的细节内容。特别是餐饮连锁的适用范围。使学生有能力判断企业应否发展连锁，何时发展，适用的方法并可提出发展计划。
課程概述
研究餐廳開發計劃的內容與方法2. 促使學員能具備餐廳開發之知識 3. 培養學員對餐廳開發之信心 4. 協助學員解答業界實際問題
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：三/8,9[M215]
修課班級：餐旅專班2
修課年級：年級以上
選課備註：管院碩專班與推廣部附讀各收3人
教師與教學助理
授課教師：王大東
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour三/18:00 (事前預約) Department office
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
The Guide to Franchising by Martin Mendelsohn
以實務觀點談：連鎖与授权加盟，王大東 著
The Economics of Franchising by Roger Blair
Franchising & Licensing by Andrew Sherman
Quick Service Restaurants, Franchising and Multi-Unit Chain management by H. G. Parsa and Francis Kwansa
開課紀錄
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