105年第2學期-2451 食品加工（二） 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| TEST 1 | 30 | 徐老師 |
| TEST 2 | 30 | 何老師 |
| TEST 3 | 30 | 邱老師 |
| 出席和上課表現 | 10 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有64 人選讀，尚餘名額6人。
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教育目標
課程目標 (Course Objectives)：介紹各種加工與保存的技術將農，畜，水產的原料製成方便食用的產品,並探討加工過程中品質的變化,分析糧食資源的利用以及討論自然環境的關係。
課程概述
介紹農，畜，水產各類食品的加工方法，包括傳統的與各種新開發的加工技術, 並探討加工過程中品質的變化,分析原料資源的利用以及討論自然環境的關係。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：一/6,7,三/5[AG104]
修課班級：食科系2A
修課年級：年級以上
選課備註：
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
食品加工學(初版)，徐詮亮編修，華格那圖書出版有限公司。
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品加工（二）歷史開課紀錄查詢