105年第2學期-2542 餐旅服務技能 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 接待桌舖設 | 10 | 12mins |
| 圓托傳遞、長托傳遞 | 20 | 50m/1min杯水不可傾倒 |
| 西餐舖設 及口布 | 10 | 6mins |
| 分菜叉匙操作 | 10 | 3mins |
| 單人床舖設 | 25 | A single/ 6mins |
| 雙人床舖設 | 25 | Double bed/ 6mins |
選課分析
本課程名額為 63人，已有63 人選讀，尚餘名額0人。
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教育目標
■ 課程目標 (Course Objectives)
培養學生基本服務特質的養成、餐飲服務外場技術操作、客房清潔整床操作、操作實務過程的身心安全
■ 課程內涵 (Course Contents)
熟悉餐旅業外場工作與客房支援清潔的流程
課程概述
基礎理論有關餐飲及旅館服務，並配合實際演練，做為考證照的先修技能.
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-2
上課時間：五/2,3,4[M106]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放輔系與推廣部隨班附讀。
教師與教學助理
授課教師：何珮芸
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期五上課前1小時
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
勞動部官網查詢考題：http://www.labor.gov.tw/home.jsp
開課紀錄
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