105年第2學期-6820 餐旅空間文化與美學專題 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
期中報告	20
期末專題發表	20

教育目標

空間美學主要在傳達設計者的思想，以及與使用者之間的價值溝通；空間文化則透過空間實踐，將形式延展出來形成特定的空間面貌，體現不同文化與社會的核心理念與價值思維。 旅館，是旅途中文化觀察的前哨站，讓我們可以觀察到「設計」在不同文化中被落實與實踐的方式。旅行時所住的客房不只是洗澡睡覺的地方，更蘊含了該地的生活、民族思維，以及體貼入微的智慧。透過全球各地精彩的旅館空間設計，可以窺視它反映的當地文化、時代精神與當代美學；以設計專業者或旅館管理者身份而言，我們如何從中去反思，台灣也應有屬於自己文化上可以與設計對接的可能性。餐飲空間亦是如此。本課程以文化特性與美學涵養為主軸，探討餐旅空間之文化與美學的形塑背景，主題式探究體貼入微的智慧規劃與創新設計概念，進而探討空間蘊含之文化意涵與設計思維。因此，本課程主要透過文化與美學理論基礎概述、個案分析與專題講授、課程討論與議題探究，期望修課學生能從中獲得空間文化與美學體驗之啟發，重組個人經驗的形式構成並由此轉化與創造，培養兼具餐旅進階管理與設施規劃概念的人才。

課程概述

本課程主要透過美學與文化理論的引導、餐旅空間設計背景的導論、空間蘊含之文化意涵與民族思維的探討，以及藉由體貼入微的智慧規劃與設計概念探究，讓修課學生具備空間設計的文化與美學知識及鑑賞能力，期望能培養兼具餐旅進階管理與設施規劃概念.

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：三/2,3,4[M207-3]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

無教科書，課程講義由教師自行編撰