106年第1學期-2446 食品科學概論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 考試、報告 | 60 | |
| 創新構想計畫書 | 30 | |
| 出席 | 10 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有52 人選讀，尚餘名額18人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況
課程概述
依照本系內容，分為「食品化學與營養」、「食品加工．包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等４個領域，由各領域的1名老師授課。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：3-0
上課時間：一/3,4,四/9[AG122]
修課班級：食科系1B
修課年級：年級以上
選課備註：
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Introduction to Food Science and Food Systems, 2nd Edition
Rick Parker, PhD. College of Southern Idaho, Twin Falls
Miriah Pace National Agricultural Institute
ISBN-10: 143548939X | ISBN-13: 9781435489394
640 Pages
Previous Editions: 2003
© 2017 | Published
- See more at: http://www.cengage.com/search/productOverview.do?Ntt=parker|4254876521047089537477621091070501459&N=16&Ntk=APG%7CP_EPI&Ntx=mode+matchallpartial#sthash.oqRSu3TC.dpuf
開課紀錄
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