106年第1學期-2460 食品微生物 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| midterm | 50 | |
| final exam. | 50 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有57 人選讀，尚餘名額13人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
1.奠定食品微生物之專業知識基礎，銜接與食品微生物相關之高階課程。
2.提供大學部學生參與研究所考試，國家考試及從事食品微生物相關領域就業之準備。
課程概述
食品微生物為食品科學領域中之重要必修課程，主要研習內容為食品中重要微生物之種類及特徵，影響微生物在食品中生長之因素。
微生物在食品中之代謝、微生物與食品發酵、食品腐壞及食物中毒之關係、食品中微生物之計數等。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：2-0
上課時間：三/6,7[AG122]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Fundamental Food Microbiology, 5th. ed. 2014. B. Ray and A. Bhunia. 偉明圖書有限公司
開課紀錄
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