106年第1學期-2544 飲食文化 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程參與 30
期中考 25
分組報告 30
期末考 15

選課分析

本課程名額為 100人,已有87 人選讀,尚餘名額13人。

授課教師

周碩雄

教育目標

1.藉由西式飲食文化知識介紹,獲得飲食文化概念 2.分組參訪讓學生自行體會各地方飲食文化與餐飲應用

課程概述

Food culture provides the evolution of food, culture, civilization, environment resources, religious belief, folk custom holiday, diet activity, diet consciousness, dining etiquette in the east and western world. It is designed to help students work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. It may be used in a course that fulfills a multicultural requirement for a general education student.

課程資訊

參考書目

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

Ellen Wu(吳文玲)


出版社:日日幸福


出版日期:2016/12/07