106年第1學期-2551 宴會實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時成績 | 30 | (包含出缺勤考核/學習態度) |
| 期中成績 | 30 | 各組繳交一份宴會企畫書 |
| 期末成果展 | 40 | 完成期末宴會活動並繳交活動報告書 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有62 人選讀，尚餘名額8人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
1.介紹飯店宴會廳之各項業務規劃與流程
2.中式/西式/會議的餐飲學習
3.期末規劃製作完成一個宴會
課程概述
本課程旨在介紹餐飲業宴會管理之基礎觀念、經營型態基本理論及標準作業流程。並透過理論與實務的結合使學生瞭解各類宴會相關之實務、作業準則、部門之工作內容以及基本宴會演練、實務操作。
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：2-0
上課時間：三/2,3,4[M201]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：輔系及推廣部不得修課只限本系二年級
教師與教學助理
授課教師：林育正
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour教師研究室 M204 每周二早上11:00 ~12:00 / 周三下午2:00~3:00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
宴會管理理論與實務第2版
Banquet Management:Theory and Practice
作者:許順旺
出版社:揚智文化事業股份有限公司
開課紀錄
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