微生物學為畜產與生物科技學系重要的一門學科，其學習應用層面包括 1. 畜牧生產之防疫，發酵飼糧之製作，污染防治及廢棄物再利用等。 2. 畜產加工包括乳、肉、蛋及副產物汁發酵產程，食品安全之微生物檢驗等。 3. 生物科技包括微生物之蛋白質生產、藥物生產，基因工程等。 都需要微生物學之基本知識，由此基礎知識之進一步延伸專題與實作，可令學生更加深本學科之深度學習，為未來就業應用奠定實作技能與知識。

Benson, Harold J. 2002. Microbiological applications: Laboratory manual in general microbiology, 8th ed., McGraw- Hills, Higher Education.